Porties: 1 hele cake (25 plakken)

Bereiding: 20 minuten

Wachttijd: 40 minuten

Ingrediënten
175 gram bloem
2 1/2 tl bakpoeder
1/4 tl zout
100 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
220 ml sojamelk
70 ml zonnebloemolie
2 el Soof lemongrass, pear lime & limon siroop
1 à 1 1/2 peer in stukjes
rasp van 1 bio citroen

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 ºC.
  • Zeef de bloem en meng alle droge ingrediënten door elkaar in een kom.
  • Maak een kuiltje in het bloem mengsel en doe daar de melk, olie en de siroop in. Meng alles goed door elkaar.
  • Voeg de peer en citroen rasp toe en meng voorzichtig door elkaar.
  • Doe het beslag in een ingevette (of met bakpapier beklede) cakevorm.
  • Plaats de cake in een voorverwarmde oven van 180 ºC voor 40 à 45 minuten.
    De cake is goed als je met en saté prikker in de cake prikt en de prikker komt er schoon weer uit.
  •  Laat wat afkoelen en dan smullen!

Mega lekker recept van @veganfoodie_amy!