Portionen: 2

Vorbereitung: 20 Minuten

Zutaten für den Salat
6-8 grüner Pfeffers
1/2 Kopfsalat
1 Stück Ziegenkäse
1 Handvoll Nüsse
Frischer Schnittlauch
Zutaten Dressing
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
3 el Soof citroen, munt & appel
Salz & Pfeffer

Zubereitungsmethode

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Paprikaschote separat aufbewahren und die restlichen grünen Paprikaschoten in eine Auflaufform geben. Das Olivenöl tropfenweise über die Paprikaschoten gießen, gut vermischen und für 15 Minuten in den Ofen schieben.
  • Die beiseite gestellte Pfefferschote in dünne Scheiben schneiden und bis zur Fertigstellung des Salats aufbewahren.
  • Nun den Saft der Zitrone, das Olivenöl und den Soof-Sirup zu einem Dressing vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Schneiden Sie den Salat in kleinere Stücke und mischen Sie das Dressing und die gehackte Pfeffer unter den Salat.
  • Eine Auflaufform vorbereiten und den Ziegenkäse und die gemischten Nüsse darin verteilen. Wenn die Paprikaschoten 10 Minuten im Ofen waren, können Sie die Auflaufform mit dem Ziegenkäse und den Nüssen dazugeben, so dass sie weitere 5 Minuten im Ofen sind.
  • Den Salat in eine Schüssel geben und die gegrillten Pfeffern darüber verteilen. Den Ziegenkäse in die Mitte geben und mit Nüssen bestreuen.
  • Schneiden Sie noch etwas Schnittlauch und reiben Sie etwas Zitronenschale ab und streuen Sie sie über den Salat.

Ein köstliches Rezept, entwickelt bei Jadis von The Lemon Kitchen! Guten Appetit!

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