Porties: 2

Bereiding: 20 minuten

Ingredienten salade
1/2 kropsla
6-8 stuks groene pepers
1 stuk geitenkaas
1 handje noten
Verse bieslook
Ingredienten dressing
3 el Soof citroen, munt & appel
1 el citroen
1 el olijfolie
Zout & peper naar smaak

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Houd 1 peper apart en doe de overige groene pepertjes in een ovenschaal. Giet de olijfolie druppelsgewijs over de pepertjes, meng goed en doe het in de oven voor 15 minuten.
  • Snijd het apart gehouden pepertjes in dunne plakjes en bewaar deze tot ​de opmaak van de salade.
  • Meng nu het sap van de citroen, de olijfolie en de Soof siroop tot een dressing. Voeg zout en peper toe naar smaak.
  • Snijd de sla in wat kleinere stukken en meng vervolgens de dressing en het gesneden pepertje door de sla.
  • Zet een ovenschaal klaar met daarin de geitenkaas en de gemengde noten. Wanneer de pepertjes 10 minuten in de oven staan mag daar de ovenschaal met de geitenkaas en noten ook bij zodat die ook nog 5 minuten in de oven staan.
  • Doe de salade in een schaal en verdeel de gegrilde pepertjes hierover. Leg de geitenkaas in het midden en strooi de noten eroverheen.
  • Snijd nog wat bieslook fijn en rasp wat citroenschil en strooi dit ook over de salade.

Een heerlijk recept ontwikkelt door Jadis van The Lemon Kitchen! Eetsmakelijk!

Instagram: @thelemonkitchennl

Website: https://thelemonkitchen.nl