Porties: 8 koekjes
Bereiding: 25 minuten
| Ingredienten |
|---|
| 200 g havermeel |
| 100 g rozijnen |
| 70 g kokosolie, gesmolten |
| 50 ml havermelk |
| 2 tl kaneel |
| 2 tl vanillepoeder, ongezoet |
| 1/2 tl baking soda |
| 1 el citroensap |
| 1 el agavesiroop |
| 1 el Soof Sweet Potato |
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160 graden ℃.
- Doe alle droge ingrediënten in een kom, roer alles door elkaar en voeg er de kokosolie, siroop, plantaardige melk, Soof Sweet Potato en citroensap bij. Roer nogmaals.
- Maak er vervolgens een deegbal van en verdeel dit in 8 balletjes.
- Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze plat met je handpalm.
- Bak de koekjes in 15 minuten gaar in de oven.
- Zodra ze zijn afgekoeld, zijn ze zacht van binnen en crunchy van buiten. Eet smakelijk!
Een heerlijk recept van @foodalalot!